健康的话题历来备受关注，尤其是在生活质量提高以后。久居在都市的人们，吃腻了人工成分过多的菜肴后，对含有田园泥土气息的农家土菜自然而然也就向往起来。吃农家土菜，一来天然无污染；二来健康，可以杜绝大鱼大肉所带来高血压、高血脂等一系列“富贵病”，吃得健康，乐得其所；既可润肠，又可养胃；双管齐下，何乐而不为？

　　点评：三十年河东，三十年河西，风水轮流转。曾经一度被人遗忘的“山野菜”如今又被重新提起，并登上大雅之堂：江西人民间瓦缸煨汤馆推出的“山野菜”系列已成来此就餐的食客之必点，洞庭土菜馆出品的“土鸡汤”更是食客之至爱。有健康，才有将来；纯天然绿色无污染的农家土菜受人追捧自也在情理之中了。