叫花鸡、东坡肉给我们的启发，似乎荷叶更适合给荤肉去腻。其实，荷叶一样适宜清淡做法,比如荷叶饭。荷叶的清香能让本身就有稻谷清香的米香上加香，实在是味觉上的清纯体验。

　　原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。

　　调料：盐、油。

　　做法：

　　1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。

　　2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。

　　3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。

　　荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。