主料：南湖蟹粉350克、老姜7克、姜末12克

　　调料：色拉油75克、花雕酒5克、醋4克、老抽10克、 精盐5克、糖5克、

　　味精20克、麻油少许。

　　制作：锅烧热倒入色拉油，下姜末煸出香味，下蟹粉煸开加料酒、盐、糖、

　　味精、老抽等，炒至八味淋麻油，滴醋出锅，蟹粉面上堆老姜丝即可

　　特点：鲜味无比、色澄黄，原料档次高是江南一道传统大菜，有数百年历史