美食宫殿太阳城大酒店以优质的服务质量保证，以浓厚的文化氛围现其内涵，经营高档品牌菜“谭府菜”在注重饮食健康、饮食文化的同时，讲究生活情趣。美奂美仑的“谭府菜”，让我们禾城每一位美食家置身于舒适环境中，让所有的感觉都能感受一种美。懂得品位，才更懂得享受。
传奇“谭府菜”创的特点：
1、选料讲究、成本极高。不光是鱼翅、燕窝选料极严，连煨汤的母鸡都必须选用山区的三年以上的老鸡，这种鸡又老又肥，炖四、五个小时不烂，汤雪白。
2、口味纯，讲究原汁原味，不添加味精等其它化学调味品，符合现代人健康美食的标准。
3、火候足。谭府菜的基础就是浓汁，专设一名煨汤的厨师，每天从半夜开始煨第二天需要的汤，12小时的火候严格掌握，汤用完了菜也就不用再做了。
4、慢火细做，追求香醇软烂。基本上是用火靠、煨、烧、烩、焖、扒、蒸的烹饪方法，极少用爆、炒手法。
头道大菜：黄焖鱼翅
著名画家张大千，在京城时就对谭府的“黄焖鱼翅”痴迷不已，每到谭府必点此菜，并与谭家结下了深厚友谊。后来张大千到了南京，始终不忘谭府的”黄焖鱼翅“，左思右想，最终忍受不住美食的诱惑，便托忍前往北京，买得刚出锅得”黄焖鱼翅“，立即空运回宁，上桌享用，一解谗瘾。
创新大菜：贵妃南瓜翅
这道菜是吴林大师的创新作品，当年一经推出，便获得了中国餐饮业界最高奖—金鼎奖。大师遍选了几十种南瓜，最后选定了泰国的金瓜，将南瓜打成不含茸，与高汤浓汁熬在一起，配制成不含油的浓汤，最后与浸发好的鱼翅放入紫砂煨锅里用微火焖八到九个小时，这才制成口味奇绝，具有美容功效，营养全面的贵妃南瓜鱼翅。
中西合壁：铁板鹅肝鲍
这道菜是中西式烹饪手法相结合的绝妙作品。吴林大师从铁板鹅肝牛扒中得到启发，鹅肝是法国的贵族食品，其入口即化的特点和鲍鱼的细腻爽滑形成非常微妙的组合。传统的烹饪厨艺中，鲍鱼是不用铁板烧制的，在吴氏铁板鹅肝汁浇在鲍鱼上，既保持了鲍鱼的特有风味，又增加了鲍鱼嫩滑爽口的感觉。
