嘉兴位于长江三角洲冲积平原，市域出产的矿物主要有石矿和粘土。此外还有石油、煤、铜、铅、锌等矿种，但大多储量少，品位低，蕴藏分散。市域地下还储有一定数量的天然气。全市天然植被的主要类型有阔叶林与阔叶混交林、针叶林、灌木草本植被和水生植被4种；人工植被有作物植被和防护林植被2种，其中粮食作物有水稻、大麦、小麦、蚕豆、玉蜀黍等，经济作物有油菜、棉花、络麻、烟草、甘蔗、西瓜、杭白菊等，林园植物有桑、竹类、茶、桃、李、梨、葡萄及蔬菜等。

　　全市现存生物约有335科、1429种，其中列入《国家重点保护野生动物名录》的一级保护动物有白鹳和黑鹳2种，二级保护动物有20种。列入《浙江省重点保护植物、动物名录》的植物有银杏、金钱松、鹅掌楸、厚朴、青檀5种。

　　嘉兴市东部嘉善县城所在地地下深循环封存的古泉水距今已有二万六千多年，为我国大理冰期气候寒冷时降水所补给，是大火山岩裂隙、长期地质环境中形成的天然水资源，蕴藏量达25亿立方米以上，水质达到饮用天然矿泉水国家标准(GT88537-87)。全市多年平均径流总量，即地面水资源量为15.84亿立方米，每年可开采的浅层地下水资源3.53亿立方米。全市水资源总量为19.37亿立方米。水资源年开发利用量为22.65亿立方米，利用量超过自身拥有的水资源总量，每年靠从域外引水解决。

　　嘉兴市海域面积4650平方公里，海洋资源较丰富。深水岸线较长，其中平湖金丝娘桥至独山段，岸线长12公里，前沿水深12米，乍浦岸线25公里，前沿水深10米，均适宜建深水泊位。沿海滩涂面积有2.27万公顷，其中岸线至平均海平面，即近中期具有围垦条件为1.06万公顷。海水产品种类繁多，其中鳗苗是重要资源，海蜇、鲻鱼和白虾是大宗捕捞产品，滩涂养殖也具一定基础。海洋能源蕴藏量大，嘉兴位于东亚季风带，濒临东海，海域辽阔、潮急浪高，具有丰富的潮汐能、潮流能、波浪能、温差能、盐差能和风能等海洋能源，开发潜力很大。

　　 嘉兴自古以来物产丰富，素有“鱼米之乡、丝绸之府”的美誉。现存名优特产(不含现代工业产品)中，粮食豆类有紫香糯、元青豆、平湖特粗黄豆；经济作物类有桐乡晒红烟、杭白菊、新丰生姜、桐乡青(桑树)、平湖杜瓜、大叶种紫云英草籽；畜禽兽产品类有嘉兴黑猪、湖羊、竹林三元猪、小湖羊皮、白山羊笔料毛、黄狼皮、野鸭；水产类的青、草、鲢、鳙四大家鱼及鳗苗、蟹苗、罗氏沼虾、中华绒螯蟹、河虾、海蜇、四鳃鲈鱼、银鱼、中国对虾；果品类有槜李、南湖菱、平湖西瓜、大红袍荸荠、凤桥水蜜桃、黄花梨、藤稔葡萄、锦绣黄桃、柑桔；食品糕点类有糟蛋、五芳斋粽子、酱鸭、平湖酱油、斜桥榨菜、塘汇咸雪菜、崇德瘤疥菜、哺鸡竹笋、糖水青梅、白糖藕片、“丰字牌”话李、西塘八珍糕、粉蒸肉、乌镇姑嫂饼；手工业工艺类的硖石灯彩、金箔画、磨漆画、蓝印花布、盐官药刀、桐乡桑剪等，传统特色产品长销不衰，远近闻名，尤以嘉兴五芳斋粽子名闻全国，成为嘉兴的城市名片。