吃莴笋能减肥

　　莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

　　莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富。

　　但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

　　莴笋去皮，洗净切成片，放碗中。

　　加盐,辣椒搅拌，腌渍5分钟。