在用餐过程中，酒店的宴席一般是粮食浪费最为严重的场所之一，请客的主人家为了表达诚挚的谢意或顾及面子，往往在菜品的选择上“多多益善”，生怕有所怠慢。

　　为了杜绝这一现象，倡导勤俭节约的传统美德，1月25日下午，在嘉兴经开区召开的全区制止餐饮浪费工作推进会上，晶晖酒店、华美达酒店、万豪酒店、凯爵宴会、富悦大酒店、泊金湾大酒店、南海渔村、喜来登酒店、隆聚餐饮、新玫瑰湾酒店等10家大型餐饮酒店带头行动，把厉行节约、杜绝浪费落实到后厨前堂、餐前饭后全链条。

　　共同承诺

　　一、实行剩菜免费打包服务

　　自觉引导消费者餐后打包、光盘离席，对餐后打包的消费者免费提供打包盒（袋），落实免费打包服务。

　　二、推出小份菜、半份菜、拼盘菜

　　及时合理调整菜品分量，推出小份菜、半份菜、双拼菜，合理定价，在厉行节约的前提下满足消费者的多样化用餐需求。

　　三、探索食材边角料出新菜

　　合理使用食材，充分利用边角料探索研发新菜品，使食材边角料物尽其用，从源头上减少食材浪费。

　　四、菜品出样淘汰实物

　　原则上淘汰以实物原料作为消费者点餐的样品菜，通过使用样品菜模型或图片展示方式代替实物，从而减少食材浪费。

　　五、大型宴席精准对接

　　自觉引导消费者打破传统宴席消费习惯，做到精准服务，根据宴席用餐人数，科学设计宴席菜单，形成绿色健康的宴席消费新风尚。

　　六、推行节约用餐标识

　　大力宣传、倡导“厉行节俭反对浪费”消费理念，做到店堂内有宣传标志、餐桌上有提示标识、菜单上有温馨提醒，营造制止餐饮浪费宣传氛围。

　　七、自助餐设立浪费监督员

　　设立制止餐饮浪费监督员，对自助餐用餐过程中出现的餐饮浪费行为及时监督、及时制止、及时纠正。探索光盘行为奖励措施。

　　八、控制好调味料使用量

　　根据不同菜肴的风味，严格掌握调味料的使用量和使用品种，有效管理开封调味料，避免变质，改进不合理烹调习惯，防止滥用调味品而造成原料的浪费。