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月饼的“好搭档”有哪些?

jx.zjol.com.cn  2011年09月08日  浙江在线嘉兴频道

  近两年来,月饼搭配红酒和茶已经成为主流吃法,同时许多营养专家认为水果和酸梅汤也不失为一种选择。现在就根据你的喜好和口味,选择适合搭配月饼的食物吧。

  红酒可去除月饼的油腻

  “月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相得益彰。像火腿、卤肉等咸月饼,可以配微涩的红酒来去除油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。古人举杯邀明月,今低头思故乡。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。

  清茶带来中秋意境

  不少消费者到现在依然认为,茶才是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢。乌龙茶含有丰富的茶多酚,能够吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。况且,中秋之夜,举家团圆吃月饼,配杯清茶,所有中秋的意境、节日的气氛就都有了。

  而吃什么馅的月饼配什么样的茶,也是很有讲究的。例如,枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。

  水果促进消化

  其实月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,人吃了容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。但是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会增加身体负担。

  果醋饮料受女性青睐

  从苹果醋开始,近几年来果醋饮料因打着“健康”的旗号受到了人们,尤其是年轻女性的青睐。医学界认为,醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等功效,它能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助于消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。

  小清新的花草茶

  月饼配茶是老生常谈,而水果通常也是餐桌上的常客,由于一些种类的月饼本身就已带有水果的味道,因此若想在茶里搞点新花样,与其选择果味较浓的水果茶,不如斟上一杯香气四溢的花草茶,否则恐怕会有“抢味”的危险。尽量选择一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷叶茶、柠檬草迷迭香茶等,在淡淡的花香的调和作用下,既清淡又易入口,如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。

  杂粮粥有养胃作用

  在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分,不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素,还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间,如果食用了过多高热量及高糖分的月饼,会导致胃部感觉不适,这时,说不定以五谷杂粮为主要成分的杂粮粥可以帮到你,因为给身体补充膳食纤维,可以起到一定的养胃作用。因此,若想消除胃中的油腻感,不妨在吃完一个甜腻的月饼后,来一碗热腾腾的杂粮粥。


来源: 南湖晚报  作者:  编辑: 张晓兰
 
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