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番茄怎么切不流汁?教你做番茄烧茄

jx.zjol.com.cn  2014年12月05日  浙江在线嘉兴频道

  番茄烧茄子

  西红柿炒蛋几乎是人人爱吃、人人会做的中国菜,但是许多人都遇到过这样一个小麻烦,就是切西红柿的时候,里面的汁液会流掉,说起来也挺浪费的。今天,资深网友“Yukifood”就传授给大家一个小方法。西红柿洗净后,将带蒂头的一面朝上放在案板上,可以很清楚地看到,以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条,沿着这些线切下去,切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着,案板上完全没有流淌出来的汁液。如此这样切开的西红柿,不仅不会流出汁液来,而且造型也更加美观,快来一试吧!柳 扬

  番茄烧茄子

  材料:圆茄子1个、番茄2个、大蒜5瓣、白糖15g、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g

  做法:1、茄子切块放入水中浸泡5分钟,捞出,沥干。2、番茄切块、大蒜切片备用,将所有调料混合制成调料汁。3、锅中热油,放入茄子块煎软盛出。4、锅中再次放少量油,5成热时放一半蒜片炒香,加入番茄块翻炒,再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。5、加入调好的调料汁,炒匀,出锅前放入剩余的生蒜片即可。


来源: 扬子晚报  作者:  编辑: 夏凤萍
 
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