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红豆滋补!教您快速烹煮营养红豆汤

jx.zjol.com.cn  2015年10月21日  浙江在线嘉兴频道

  中医认为,红豆性平,味甘,有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。

  红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现,红豆中含有一种皂甙类物质,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好,赶紧来学学它的简单做法吧。

  红豆汤的制作方法:

  1.前一晚泡好红豆,第二天可以煮。

  2.煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算,一般来说,红豆和水的比例为1:2,也可自行把握,喜欢喝汤的就多加水。

  3.放好水后,大火煮开,保持水沸腾状态约半分钟后关火。

  4.不要开盖,焖到汤水冷却,此时汤汁变浑浊,红豆已经熟烂了。

  5.吃的时候可以再加热至温热,放适量红糖或冰糖调味即可。

   煮红豆汤的其它方法:

  1.电饭煲焖煮法:红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档,水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可,没泡过的豆子要3-4次。

  2.保温法:红豆泡几个小时后加适量的水,将其煮开,然后倒入暖水瓶中,盖好盖子,待一小会红豆就可以焖至熟烂了。

  3.冷冻法:豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻,第二天拿出来稍微煮一下就能熟。

  4.热水浸泡法:红豆放入热水中,盖上盖子泡半个小时,煮十几分钟即可。

  5.高压锅焖煮法:豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一小会。相对于传统高压锅煮法,这种焖煮方法更省电,但花费时间比较长。


来源: 39健康网  作者:  编辑: 夏凤萍
 
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