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百年船宴 吃出来的水乡味道

jx.zjol.com.cn 2017年03月18日  浙江在线嘉兴频道

  浙江在线-嘉兴频道3月18日讯(浙江在线记者 沈志成 见习记者 王雨红悠悠江南,渔米水乡。3月16日晚,“百年船宴新享心随——2017南湖水上船宴新品发布会”在月河历史街区粽子文化博物馆隆重举行,会上发布了“醉仙射雕宴”、“鱼米水乡宴”、“名庄五福宴”、“乾隆江南宴”4大船宴新品主题和百道船宴新菜品。

  据了解,南湖船宴盛时在明、清两朝,内容以八大碗八小碗为正宗,原料主要是南湖特色时鲜,如鱼、虾、蟹、鳗、螺、菱等,尤其注重原料新鲜和烹饪手艺,名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、冷拌鳖裙、粉蒸肉等。

  说到船宴,除了精细的禾帮大菜,其最大的亮点就是船游。船行景移,有美景、美食作伴,可谓是繁忙生活中的一大赏心乐事。

  南湖船菜享誉民国初年,抗日战争后因丝网船绝迹,船菜几乎失传,但其浓厚的江南文化积淀已引起各界人士的关注。2008年,南湖旅游区联合嘉兴船菜大酒店、禾城陆稿荐、江南名庄、世纪贵族等餐饮名店,推出“南湖水上船宴”,至此,南湖船菜得到充分挖掘,再次走向市场,走向老百姓。目前,南湖水上船宴年接待游客高达3.5万人次。


来源:浙江在线 作者:记者 沈志成 见习记者 王雨红  编辑:沈烨婷
 
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