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让“舌尖安全”看得见!嘉兴经开区着力打造“阳光餐饮”综合体

2021-11-22 22:24:40 来源: 国家级嘉兴经济技术开发区

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  如今,在嘉兴许多商贸综合体里,聚集了不少“网红”餐饮店,深受消费者的青睐。吃得美味的同时,如何吃得更放心、更健康,成了群众的热切期盼。

  今年,嘉兴经开区在党史学习教育和“我为群众办实事”实践活动中,深入聚焦人民群众关心的舌尖安全问题,在全市率先试点,将华府八佰伴四楼的餐饮店作为2021年度浙江省“阳光餐饮”综合体的建设对象。

  目前,该“阳光餐饮”综合体已建设完毕并顺利通过验收。

  在四楼的“炉鱼”餐厅,走近店门口处,迎面就瞧见了正前方的这堵墙上,悬挂着一台显示屏,屏幕里的四格小窗正实时播放着这家餐厅厨房的粗加工间、烹饪间、洗消间、专间等“厨房重地”的画面,蔬菜肉类如何清洗、加工、制作,碗碟勺筷是否沥干消毒到位,厨房地面、墙面、顶面是否干净整洁,这些都可以一目了然。

  “这块显示屏是我们今年建设的‘阳光餐饮’综合体中的一块内容,我们消费者进入店里之前,通过显示屏,可以直观地看到后厨的环境卫生,以及后厨人员的操作行为。”

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  嘉兴市市场监督管理局经开分局餐饮管理科科长沈晓伟表示,创建“阳光餐饮”综合体的目的,主要是为了督促餐饮单位更加重视自身操作规范,保障食品安全,让消费者吃得更放心。

  华府八佰伴四楼总共有21家餐饮店,其中有19家餐饮店可以提供堂食,截至目前,安装“阳光厨房”显示屏的有18家。

  除了显示屏可见外,每家餐饮店门口的醒目位置还贴有“一店一码”和“食品安全码”两款二维码,消费者可以扫码查看这家餐饮店的营业执照、许可证(登记证)、量化等级等商家相关信息,还可以提出意见建议,甚至投诉举报。

  看到店外悬挂着一块块“实时直播”厨房状况的显示屏,前来用餐的顾客们纷纷点赞,“挺好的,干净透明,我们会安心一点”“有的可能后厨比较脏乱,条件也不好,那吃起来就没那么有滋有味了。现在的这个功能还不错。”

  打造“阳光餐饮”综合体,不仅仅是让消费者“看得见”,对于餐饮安全的所有细枝末节,政府职能部门和综合体管理部门更需要“看得见”——利用华府八佰伴店的“阳光餐饮”综合体数字化集成应用平台,实现线上巡查,实时掌握餐饮店的卫生状况、各种物联设备的使用情况、餐饮从业人员持健康证等情况。

  “我们在每家餐饮店,都装有紫外线监测仪、温湿度监测装置、消毒柜使用监测表等。

  比如,紫外线监测仪用来监测餐饮店全天候使用紫外线灯的情况;温湿度的监测装置则是监测冷菜专间全天候的温湿度是否超标,如果室温高于25摄氏度以上,装置会自动报警,提醒餐饮店及时开启空调,主要作用是确保专间消毒到位,温湿度达到食品安全的标准。”沈晓伟介绍道。

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  此外,这些餐饮店内均落实了公筷公勺;食品安全、反对餐饮浪费等宣传海报落实到位;外卖封签落实到位。

  下一步,嘉兴经开区将根据浙江省“阳光餐饮”街区建设三年行动方案(2021-2023年)的要求,进一步巩固已创建的“2021年度‘阳光餐饮’”综合体成果,在消费者和参与单位中,继续加大“阳光餐饮”综合体建设工作的宣传力度,并计划于2022年再争创两个“阳光餐饮”综合体,引导消费者到食品安全水平高的餐饮单位消费。

编辑: 肖未
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