浙江在线-嘉兴频道10月12日讯（浙江在线 记者 王雨红）鸡蛋，除了吃掉，你还有别的对待方式吗？

　　金秋午后，慵懒的阳光塞满空气，溢出阵阵睡意。海盐县城一小区单元房的阳台上，万跃飞却精神振奋，左手轻轻托住蛋壳，右手紧握牙机手柄，高速旋转的刀头在0.2毫米厚的蛋壳上划出一道道曲线……

　　眼前这位手法熟练的蛋雕师，其实是一名厨师，从业十余年，练就了“食品雕刻”的绝活。与蛋雕结缘，对万跃飞来说，在情理之中，又是意料之外。

　　五年前，他偶然间在电视上看到一则关于蛋雕的新闻，薄薄的蛋壳上竟能刻画出如此生动的图案。“第二天就去市场上买了刻刀和鸡蛋，开始摸索蛋雕技艺。”

　　蛋雕是一种在飞禽类蛋壳上雕刻成画的民间手工艺，早在明清时期，每遇喜事，民间有赠送红鸡蛋图吉祥的习俗，后有商贩以此为业，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为“彩蛋”。如今，彩蛋工艺逐步提高，人们将蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，形成了具有较高欣赏价值的艺术品。

　　尽管是“食品雕刻”的行家，可只要在蛋壳上动刀，万跃飞就成了不折不扣的“门外汉”。“蛋雕的整个过程可谓刀刀皆险，如履薄冰，因此要胆大心细，掌握好用刀的力度。一个蛋壳的平均厚度只有0.2毫米，手劲大了，蛋壳容易破，手劲小了，层次感很难体现出来。”

　　蛋雕，蛋很关键。“选材最好选择红皮鸡蛋，蛋的色泽和厚度要均匀，蛋壳不能有裂痕。”万跃飞说，采购好鸡蛋后还要精心处理，将鸡蛋表面去污清洗，在底部钻小孔抽取蛋液，放置阴凉处晾干。

　　为了腾出练习场地，万跃飞将自家阳台改造成了自己的小工坊。吃过午饭，他就把自己“关在”小工坊里刻蛋，一坐就是十个小时。除了鸡蛋，鹅蛋、鸵鸟蛋等都可以作为载体进行雕刻。五年时间，万跃飞数不清究竟用掉了多少颗蛋。“这些年家人吃蛋都吃腻了。”万跃飞笑称道。

　　空余时间，万跃飞喜欢寻找各地蛋雕爱好者一起交流经验，两年前，他有幸结识了上海著名蛋雕大师李亚非，并成了他的弟子。“师傅给了我很大的启发，让我对蛋雕这门艺术有了更深的理解。”

　　“蛋雕最重要的是主题，每一刀都是有意义的。”文明创建、垃圾分类、梅兰竹菊、各类节庆……万跃飞俨然已从“门外汉”变成了技术娴熟的发烧友，自己学会了浮雕、阴雕、镂空雕，甚至在蛋壳上绣十字绣。“完成一件像样的蛋雕作品起码要花费一礼拜时间。”

　　为了保证作品美观度，万跃飞学会了自己连接电路，在蛋罩底部装上彩色灯光。“前段时间我还把蓝牙技术运用到了蛋雕作品中，观众可以听着音乐欣赏蛋雕。”

　　“把一件事做好，小鸡蛋里也能有大世界，希望更多人能了解这门小众艺术，让其成为一种喜闻乐见的艺术形式。”万跃飞眼里充满了憧憬。