“工厂化种植双孢菇品质确实比传统大棚的高，但你的双孢菇含水量还是较低，综合下来，我只能给你的双孢菇打70分。”日前，位于嘉善县姚庄镇北鹤村的银辉食用菌生产基地，迎来了美国施尔丰公司食用菌栽培专家Gary，给基地工厂化种植的双孢菇打出了初步印象分。

　　“之前觉得自己双孢菇还可以，没想到美国专家一看就发现很多不足。”基地负责人郁善良表示，接下去他每个季度都要请国外食用菌方面的专家来基地“把脉问诊”，努力提升双孢菇的品质和产量。

　　据了解，食用菌栽培专家Gary是个名副其实的“菇二代”，又是美国有着上百年菌种公司——施尔丰公司的栽培顾问，有着丰富的食用菌种植和栽培经验，曾多次受公司委派，来到中国数十家企业提供技术服务。

　　在种植基地，Gary参观了菌种培育室、拌料车间、冷藏车间和出菇棚，一边查看生产工艺和流程，一边向基地技术人员询问相关情况。在菇棚里，Gary翻开菇床上的菌丝仔细查看，还不时就原料成分、室内温度、湿度等进行提问，基地负责人郁善良在解答问题时，拿出随身携带的本子认真记录。

　　“菌丝不错，工厂化设备也较为先进，但是不知道为什么双孢菇含水量就是偏低，我们去发料场看看。”说着，郁善良便带着Gary到发料场，Gary用手伸进料堆里挖出一把发酵的食用菌料，又是揉搓又是闻。“食用菌最为关键的就是堆料发酵，这道工序做好了，食用菌的产量会有很大提升。”Gary边说边介绍，放下手上的料，他再一次伸向另一处料堆，同样挖出正在发酵的食用菌料，仔细查看。“现在看来发酵得还算好，但是我还要进一步用仪器测试食用菌料的水分、灰分、含氮量、含水量以及PH值是不是处于规定范围内，有没有使稻草得到充分降解分解出食用菌所需要的纤维素。”

　　随后，Gary又来到配料室、接种室、原料预处理场等地，认真了解菌种制作工艺流程，并就灭菌、配料等细节与郁善良进行了沟通交流。在露天堆放的木材原料前，Gary又兴致勃勃地询问食用菌培养基的原料配制比例，当郁善良如实说出比例数字时，Gary竖起大拇指，连连称赞非常好。

　　Gary还就国内食用菌的国际市场开发、食用菌栽培过程中的先进科技应用等问题与郁善良交流了看法。“我要在这个基地待上一周的时间，希望能为郁老板提供更多改进意见。”郁善良感慨地说：“与老外交谈不过个把小时，感觉视野开阔多了，看来，我的栽培经验有的已经落后，知识要不断更新才好啊！”

　　姚庄镇农技水利服务中心负责人表示，在姚庄镇的鼓励和扶持下，越来越多种植大户开始转型升级，全镇食用菌品种也日益丰富。“‘洋专家’请进来也是为姚庄食用菌品质提升提供了一个新的平台，希望为传统种植带来新的机遇。”