在桐乡崇福县街上，有一间远近闻名的徐氏糕点铺，凭借传统的地道口味，他家一年四季顾客络绎不绝。

　　农历七月十五一过，县街上空便飘散着一股肉月饼香，不少街坊说，这里的月饼最正宗，依然是记忆中的味道。

　　记者走进这家带着神奇色彩的店铺，去探寻儿时的味道。

　　不熟悉的人觉得“难找”，其实就开在春风大桥下邮政局对面的巷子里，下午1点，记者顺着老崇福人的指点来到了徐氏糕点。还未进门，一股浓浓的肉月饼香便扑面而来。老板徐成如与家人正忙碌着制作鲜肉月饼。

　　虽说下午的生意才刚开始，但一家人却早已忙开了，“鲜肉月饼讲究的就是鲜字，现烤现卖才算数。”徐成如一边说一边将面团拿在手上，一搓，一摊，一滚，传统酥饼的做法。一旁的妻子随即加入拌好的肉馅，“我们呀，买的是五花肉，肉质更嫩更有嚼劲。”儿子徐振清接过加入肉馅的面团，再一揉，一压，然后整齐地摆放到烤盘上……流水线的操作让制作间看上去有条不紊。

　　“有客人预订了50个肉月饼，待会儿两点半来取，得抓紧时间做咯！”一旁帮忙的妻子告诉周游君，这两天还不算最忙的时候呢！“越是临近中秋一天卖几千个都是正常的。”尽管徐氏糕点的肉月饼没有华丽的包装，但这种最朴素的感觉，满足了不少人的怀旧情结，一吃就有儿时的味道，所以不少市民每逢中秋是必来购买的。

　　徐成如说，徐氏糕点的第一代掌门人便是他的父亲徐治华，如果从父辈开始算起的话，这门手艺已经有70多年的历史了。

　　“父亲是南京人，南京人好吃糕点，他15岁便来到崇福当学徒掌握了这门手艺，当时还没有店面，就是简单摆个小摊，在崇福也小有名气……”老徐回忆道。

　　1995年，老徐下岗了，妻子失业了，家里的经济来源成了问题，在父亲的点拨下，徐成如觉得替别人打工还不如自谋出路，便做出了跟着父亲学做糕点的打算。

　　那时候，徐成如和父亲就在家里忙着做各式各样的糕点，而妻子则负责售卖。菜场边，一辆自行车、一个箱子、一个椅子，就是这么一个不起眼的小摊位，光顾的人络绎不绝。

　　七八年前，徐成如正式从父亲手中接过接力棒，徐氏糕点也就这样开起来了，店面不大，位置也不起眼，夫妻两人也没有做宣传，但总有地道的老饕能闻着香味而来。“虽说如今父亲不在了，但横街里的一些老人至今提到父亲的糕点还津津乐道，这门手艺传到我这里不能丢。”

　　虽然只有一个门面，店内糕点种类确是一应俱全，除了肉月饼，店里还出售桂花年糕、金镶玉嵌等桐乡传统小食，这也意味着徐成如需要掌握多门糕点制作技巧。

　　就拿切糕来说，好的切糕又薄又整齐，而这考验的正是刀上功夫。“光是那把刀就有4斤重，如果是头一回接触，估计提都提不起来。”谈笑间，徐成如还不忘给烤箱里的肉月饼翻个身，使其受热均匀。

　　而这糕点呀，也有季节性，像过年的时候流行八宝饭、桔红糕，清明时节流行桂花年糕、金镶玉嵌，中秋佳节月饼走俏，而像酥糖这样的糕点则是一年四季都有售卖。拆开包装，随便捏起哪块搁进嘴里，都是甜软酥松，唇齿留香，着实叫人回味无穷。

　　做了20多年的糕点，对于老徐来说，已经是从开始的经营赚钱升华到了一种情怀。

　　从祖辈到父辈再到孙子辈，徐氏糕点如今也有了第三代的传人——徐成如的儿子徐振清。24岁的小伙子看上去很稚嫩，做起糕点来却一点也不马虎。

　　徐振清回忆道，童年时别人家孩子都要眼巴巴地等到中秋节才能吃到解馋的月饼，而对于他来说，这根本不是什么事儿，每逢家里要做月饼了，他总是抢着要帮忙按压月饼，而现烤的月饼出炉后，他也往往是第一个食客。

　　家里一年四季糕点不断，徐振清的口袋里就没少零食过。“印象最深的就是爷爷和爸爸推着小推车出去卖糕点。”如此的耳濡目染下，徐振清对于传统糕点的制作并不陌生。

　　可是在几年前，徐振清却丝毫没有想过继承父母的“衣钵”，一心想着往外闯，“当时年轻不懂事，就想出去试试。”

　　而巨大的转折就源自2016年，“每次回家都觉得父母很劳累，自己在外工作也常常会遇挫，想帮家里却帮不上，就感觉很愧对他们。”仿佛一夜之间突然长大懂事了，徐振清选择正式跟父亲学艺。

　　周边的同龄人有不少选择去大城市闯荡，而徐振清却选择留在这间狭小的房间，每天起早贪黑。

　　当被问是否觉得不甘心时，徐振清笑笑说道，前几年还会有这样的想法，但自从去年正式跟父亲学手艺之后便不曾再动过其他念头了，“父母年纪大了，这门手艺总要有人传承下去。”

　　接手后徐振清才感觉到制作糕点远非想象中那么简单。他要做的第一件事便是学着配料和拌料。多少配料，比例多少，这些都是秘方，一旦其中任意一个数字出现了问题，糕点的口感将会大打折扣。

　　一尺云片糕需要切上100多刀，还要求每一刀厚薄均匀，这样的难度系数绝不亚于豆腐切丝，徐振清坦言这个爷爷引以为豪的绝活自己仍还处于学徒阶段，还要不断修炼。

　　当然，年轻的徐振清也不忘在传统糕点中加入一些新鲜元素，今年店铺里的百果月饼销量直线上升，这令他十分自豪。

　　原来，此前该月饼更偏向于苏氏糕点的口感，许多本土顾客尝试过之前反馈太甜腻。为了更符合桐乡人的口味，徐振清说服父亲调整配料配比，在不失传统味道的同时适当降低甜度。松子、核桃、百果……配料多就意味着得不断地尝试调整，一次，两次，十次，二十次……父子两人却乐此不疲。

　　每一份甜蜜精美的糕点背后，藏着复杂的工序，藏着对团圆美满的祝愿，也蕴含着制作者的坚持和用心。

　　令徐振清引以为豪的是，自家糕点始终坚持传统手艺，他说手工制作的质感是机械加工无法企及的，而他要做的就是把老手艺、老味道保留和传承下去。