《南史·周颙传》里记载了这样一段话：文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

　　于是引伸出了“春韭秋菘”这个成语，这个成语大家可能不常听到，但其中的两种菜肯定不陌生，它们可是老百姓饭桌上的常客——韭即韭菜，菘即现在的白菜，泛指应时的蔬菜。

　　韭菜又叫起阳草，属于百合科多年生草本植物，具有特殊的气味，它的嫩叶、茎等均可食用，初春时节的韭菜品质最佳，民间有“春食则香，夏食则臭”的说法。

　　韭菜味甘、辛，性温，具有补肾、健脾等药用价值。《本草拾遗》中写道：“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”故对腰膝冷痛、小便频数、阳痿、遗尿、遗精等均具有一定的疗效。现代研究发现韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的功效。

　　美食虽佳，但过犹不及，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。所以初春时节，适当多食一些应季的韭菜对健康有益，但不可贪嘴哦。

　　再来说说菘菜，又叫白菜、夏菘、黄芽菜等，是十字花科植物青菜的叶，白菜品质鲜嫩、营养可口，既可鲜食又可腌制，是老百姓最常吃的蔬菜之一。

　　菘菜也同样具有药用价值，《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽。”并说：“冬汁尤佳。”可用于治疗口渴欲饮，咳嗽气喘、便秘、小便不利等不适，白菜热量低，纤维含量高，也是减肥人群及便秘患者的合适选择。秋季天气干燥，燥冷的空气对皮肤影响很大，而白菜富含维生素，秋季多吃白菜能起到很好的养颜护肤效果。

　　“民以食为天”，《黄帝内经·太素》中记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。比如薏苡仁、山药、山楂、木瓜、葛根等等，不仅能入药还是食膳的好材料。

　　“春韭秋菘”这个成语用两个季节对应两种蔬菜的方式引出了食用当令食蔬有益健康的养生道理，现今科技发达，很多反季节果蔬进入了百姓的日常生活，但是，顺应自然气候生长、成熟的果蔬才更适宜食用、更健康，所以，了解一些简单的四季对应食材，也更有利于我们日常选购合适的果蔬哦。